低油枫糖吐司
简单
4人份
这个吐司是我受光光的无糖低油蜂蜜吐司的启发做的…… 配方量是450g吐司盒一份 上网百度了一下枫糖与蜂蜜的区别说是——有一种叫“糖枫（Sugar Maple）”的枫树，可熬制香甜的“枫糖浆”。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66％（蜂蜜含糖量约79％－81％，砂糖高达99.4％）。与蜂蜜及白糖相比较后发现：枫糖浆不仅密度最低之外，卡路里也最低，而且兼具高钙、低钠、高钾、低热量、绝无防腐剂和人工色素等优点。枫糖浆香甜如蜜，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥……（以下省略一万字=_=） 反正，就是枫糖是一个挺好的东西就对了…… 其实说白了……我还是为了消耗家里的枫糖浆=_=
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食材清单
其他
- 150g水
- 250g高筋面包粉（我用的金牌）
- 50g枫糖浆
- 5g黄油
- 8.5g奶粉
调味品
- 3g耐高糖酵母
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，全部材料混合揉啊揉，揉到扩展阶段，然后加入黄油揉到完全阶段，（具体啥叫扩展阶段啥叫完全阶段，大家可以戳光光的蜂蜜吐司）
2
滚圆放到发酵盆里进行一发，一发至手指沾粉戳洞不回弹也不塌陷
3
取出一发结束的面团，按压排气然后平均分成三份，滚圆，松弛20分钟左右
4
松弛结束的面团擀成牛舌状，一次卷卷（不要卷超过三圈），再次松弛15至20分钟
5
松弛结束后，进行二次擀卷后放入吐司模中进行二次发酵至8、9分满
6
发酵结束的吐司185度上下火烤40分钟，烤好后立马取出脱模凉凉至手温放进袋中密封保存
