MEYER美亚丨暖胃的红枣戚风蒸蛋糕
简单
4人份
红枣益气补血，在寒冷的冬天最适合女生食用，MEYER美亚将传统的烤箱戚风用一种更健康的烹制方式-蒸，全新演绎一款口感极软绵的冬季甜品！简直好吃到停不下来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 20克食用油
- 5个鸡蛋
- 80克（可根据个人喜好增减）红枣
- 80克牛奶
- MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅
- 几滴白醋或柠檬汁
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有配料称重，低筋面粉过筛，蛋黄与蛋白分离，将蛋白放在冰箱冷藏备用
2
蛋黄加入牛奶和食用油，充分搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，切拌至无粉状态，加入三分之一红枣碎
3
将蒸锅内倒入大量清水，大火烧开
4
蛋白取出，滴入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡状态后，加入三分之一白砂糖继续打发，打发至发白略见纹理加入三分之一糖，第三次打发到纹理较清晰时加入剩余的糖直至完全打发（蛋白可竖立成小尖角即为硬性打发状态）
5
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，以翻拌法搅至均匀后，全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀（注意力度均匀）
6
将混合均匀的蛋糕液倒入8寸活底蛋糕模中，并用保鲜膜封住，待蒸锅内清水烧开后，转中小火放入蛋糕模，蒸40分钟
7
出炉后，在台面高约20cm摔下蛋糕模后倒扣放凉后脱模，切块即可食用
