天气热起来反而好想喝一碗暖暖的粥,这煲粥用鱼骨和胡椒熬出原汤,再用来跟米粒熬出开花的粥,鱼片无骨细嫩,整个粥香气四溢,软糯嫩滑,有胡椒的香气却不辛辣,不会嚼得一嘴胡椒颗粒,再配上些许香葱和脆片或油条,嗯~完美!
536.0 卡
23.0 克
16.0 克
65.0 克
4.0 克
19.0 克
615.0 毫克
B,D
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
杀鱼的时候请鱼档老板把鱼骨和鱼片分开,鱼头鱼骨切块
鱼肉请老板帮片成薄片
加入胡椒粉料酒少许盐和生粉抓匀,腌制到粥煮好的那一刻
热油下鱼头鱼骨爆香
加入姜片胡椒颗粒和葱白煎制一会儿
加入热开水,没过鱼骨就好
大火滚开,熬出白汤
撇去浮沫
小火熬炖,将白汤熬的浓郁
锅里放入一杯米,最好是煮粥的东北米
加少许水浸泡二十分钟以上,等会更容易煮烂开花,也更香哦
浸泡的水倒掉
接着用鱼汤来泡米10分钟
倒入所有鱼汤,只要鱼汤,姜葱胡椒和鱼骨头都不要倒进去
剩下的汤渣,可以啃一啃,鱼头炖软了超好吃哟
开始炖粥,大火煮开,小火慢熬,久不久捞一下避免糊底
卜卜卜卜的声音超治愈,时不时的香味飘散
粥煮好了把腌制好的鱼片摆上去,片片分开,浸入粥水里,再咕嘟五分钟,撒上少许盐拌匀
连锅端上桌,配上葱花油条或脆片,还可以加点腌制小菜,袅袅的清香扑鼻
舀上一碗暖暖的粥,生活又变得有滋有味起来,唯有美食与爱不可辜负