原汤炖煮的生滚鱼片粥
简单
4人份
天气热起来反而好想喝一碗暖暖的粥，这煲粥用鱼骨和胡椒熬出原汤，再用来跟米粒熬出开花的粥，鱼片无骨细嫩，整个粥香气四溢，软糯嫩滑，有胡椒的香气却不辛辣，不会嚼得一嘴胡椒颗粒，再配上些许香葱和脆片或油条，嗯～完美！
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食材清单
其他
- 1杯大米
- 1根油条
- 2勺生粉
- 一小抓胡椒颗粒
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杀鱼的时候请鱼档老板把鱼骨和鱼片分开，鱼头鱼骨切块
2
鱼肉请老板帮片成薄片
3
加入胡椒粉料酒少许盐和生粉抓匀，腌制到粥煮好的那一刻
4
热油下鱼头鱼骨爆香
5
加入姜片胡椒颗粒和葱白煎制一会儿
6
加入热开水，没过鱼骨就好
7
大火滚开，熬出白汤
8
撇去浮沫
9
小火熬炖，将白汤熬的浓郁
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锅里放入一杯米，最好是煮粥的东北米
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加少许水浸泡二十分钟以上，等会更容易煮烂开花，也更香哦
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浸泡的水倒掉
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接着用鱼汤来泡米10分钟
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倒入所有鱼汤，只要鱼汤，姜葱胡椒和鱼骨头都不要倒进去
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剩下的汤渣，可以啃一啃，鱼头炖软了超好吃哟
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开始炖粥，大火煮开，小火慢熬，久不久捞一下避免糊底
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卜卜卜卜的声音超治愈，时不时的香味飘散
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粥煮好了把腌制好的鱼片摆上去，片片分开，浸入粥水里，再咕嘟五分钟，撒上少许盐拌匀
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连锅端上桌，配上葱花油条或脆片，还可以加点腌制小菜，袅袅的清香扑鼻
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舀上一碗暖暖的粥，生活又变得有滋有味起来，唯有美食与爱不可辜负