蜂蜜香草棉花蛋糕
简单
4人份
加了蜂蜜，口感更清新，习惯加入朗姆酒香草精去腥，虽然无水，却也细腻绵软，没有华丽的外表，也一样可以锁住你的胃。
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食材清单
其他
- 1个全蛋
- 1小簇盐
- 20克蜂蜜
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40克黄油
- 50克低筋粉
- 几滴朗姆酒
- 几滴香草精
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋粉过筛两遍，待用
2
一个全蛋和三个蛋黄混合打散打匀
3
黄油放锅里，小火化开沸腾
4
立即加入过筛的低筋粉，混合搅拌均匀，有点貌似油酥的状态
5
加入几滴朗姆酒，几滴香草精，峰蜜，搅拌均匀
6
分三次加入全蛋和蛋黄的混合液，搅拌均匀，成蛋黄糊，待用
7
蛋白加入一小簇盐，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打至提起尖端有漂亮的弯勾，为湿性发泡
8
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，上下切拌均匀
9
再全部倒入蛋白霜中，切拌均匀，要在30下以内混合好，否则容易消泡，也容易使面粉上筋，影响蛋糕最终厚度口感
10
8寸方模铺好油纸
11
倒入蛋糕糊，左右晃动，使平铺均匀
12
烤箱165度预热5分钟，放入中层烤10分钟，再转入下层7分钟，开烤箱，等待2分钟，取出，倒扣在网架上，冷却脱模，切块即可
