入味又不焦【虎皮尖椒】
简单
4人份
虎皮青椒，看着好吃 但是自己总是不会做! 看这里，教会你 每天都能自己做了~ 便宜又美味哦~
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食材清单
其他
- 三勺料酒
- 三勺生抽
- 三勺陈醋
- 大蒜
- 尖椒
调味料
- 一勺白糖
- 一勺盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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第一步 挑尖椒
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做虎皮尖椒，我们要用肉厚的绿尖椒。想要挑出好尖椒，需要注意三点
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第一，要挑选形状饱满、颜色翠绿、表面光滑的尖椒
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同上
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第二，我们可以观察尖椒的蒂，蒂弯的尖椒口感偏辣。最后看表皮颜色，颜色比较深的相对来说辣一些。选颜色深的，做出来味道更好
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第二步 处理尖椒
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首先要给尖椒去蒂去籽，拿着尖椒蒂往里一压，然后往外一拔，一个步骤就能处理好尖椒
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用清水把尖椒里外冲洗干净，再用刀轻轻拍一下。这样做可以让尖椒表面微微裂开一点，更容易入味
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注意，轻轻拍一下就可以，不要太粗暴哦！拍碎了卖相可就不好啦
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第三步 调酱汁
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我们需要准备的调料有：生抽、料酒、陈醋、白糖和盐
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在碗里加入1勺白糖、1勺盐，3勺生抽、3勺料酒和3勺陈醋，搅拌均匀，特制酱汁就做好了
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第四步 煎虎皮
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在锅里倒入少许油，中火加热至四成热，只需要看到油锅里稍稍冒烟，就算是四成热了
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将尖椒平放在锅中，不时地翻个面，并不断用锅铲轻轻按压，这样才能在尖椒的表面煎出均匀的虎皮
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漂亮的虎皮煎好啦！把尖椒盛出，放在一旁备用
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在锅里倒入少许油，加入蒜末爆香，然后倒入之前调制好的酱汁，不断搅拌
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等酱汁沸腾后，把刚才煎好的尖椒回锅，小火焖一下，等到这虎皮尖椒充分吸收汤汁就可以了
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虎皮尖椒出锅啦！颜色翠绿、香味浓郁，真让人看着都想流口水呢
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