超有节日气氛的圣诞花环面包
简单
4人份
家里买了牛油果娃们不都爱吃，突发奇想放到他们最喜欢的面包里面试试，没想到这个加了牛油果的面团很容易出膜，不同面粉吸水性不同做的时候可以预留一点牛奶慢慢加。而且第一次用椰子油做面包，效果也是棒棒哒。圣诞快到了，凹了一个圣诞花环造型的面包，喜欢的可以试试看
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食材清单
其他
- 15克椰子油
- 1个（中等大小）牛油果
- 200克牛奶
- 25克炼乳
- 400克高粉
- 4克酵母
- 适量（可不加）豆沙馅
- 适量葡萄干
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虽然天气很冷面团升温的问题不大，也容易揉出膜。我还是比较喜欢后酵母法，做法就是混合牛油果泥，炼乳，牛奶，面粉，糖成面团冷藏一晚上，第二天加入5克水融化的酵母，揉出粗膜
2
依次加入软化的椰子油和盐揉出手套膜，可以看到破洞很光滑
3
28摄氏度发酵到两倍大，手指戳洞不回缩
4
面团拿出来排气，分成三大份，然后每份再分成3小份，松弛15分钟
5
取出一份面团擀成牛舌状，翻面抹上豆沙馅，也可以不加做原味的面包就好了
6
从一边卷起来，收口捏紧
7
稍微搓长一点继续松弛15分钟
8
松弛好之后继续搓长到60-70cm左右
9
三根长条形面团一头捏紧，开始编辫子，注意松紧一致
10
编好之后圈起来，两端捏起来
11
38摄氏度40-50分钟发酵到两倍大，摆上葡萄干，刷上鸡蛋液
12
170摄氏度烤20-25分钟，注意加盖锡纸
13
出炉凉了之后撒上糖粉装饰（也可以不撒）
14
是不是有下雪的感觉
