曲奇 罗密亚曲奇
注意： 1⃣️黄油一定要软化到位——如果黄油太硬后期你挤曲奇的时候会崩溃 2⃣️冬天必须开空调或暖气挤曲奇室温控制在25度左右——不然别做了，省的挤坏几个裱花袋，还累半死 3⃣️混合黄油跟粉类记得切拌混合，别把它压太实 4⃣️判断熟了没——曲奇上色就可以了 5⃣️本次配方适合60多升的平炉一盘，小烤箱可以分次烤 6⃣️杏仁片没有可以用别的坚果碎代替 菜谱演示的是三色，如果一次就做一个原味我备注在这里！ 黄油：200克 全蛋去壳：65克 糖粉：95克 中筋面粉：210克 玉米淀粉：90克 夹心一样的参考菜谱 烤箱小也可以减半 全麦饼干参考这里https://www.xiachufang.com/recipe/103964467/?group=share_title_a 黑糖脆饼https://www.xiachufang.com/recipe/104052319/?group=share_title_a 巧克力饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103996307/?group=share_title_a 无花嘴奶香曲奇一次三个口味https://www.xiachufang.com/recipe/104061788/?group=share_title_a
食材清单
其他
- 200克软化的黄油
- 20克黄油
- 25克杏仁片
- 2⃣️粉类：
- 30克玉米淀粉
- 35克水饴
- 3克进口抹茶
- 3⃣️夹心
- 5克可可粉
- 65克中筋面粉
- 65克去壳常温鸡蛋
- 67克中筋面粉
- 70克中筋面粉
- 95克糖粉
- 原味:
- 可可味
- 大号6齿8齿花嘴做成别的形状都可以花嘴
- 打发后平均分3份1⃣️黄油打发：
- 抹茶味
- 罗密亚曲奇花嘴花嘴
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做曲奇夹心，如果你家里没有杏仁可以用别的坚果粒代替。
水饴加入黄油中隔水融化加入杏仁片与糖粉，混合均匀，隔水保温
准备好粉类，黄油
花嘴tb🈶️卖罗密亚花嘴 一定要用布袋，右边的你会挤疯掉
黄油打发稍微变白，分2次加入糖粉，打至均匀
常温鸡蛋打散，分3次加入黄油，每次都要完全混合，具体见视频
粉类各自过筛
装入裱花袋，记住黄油一定要软化到位，反之后期挤疯掉，冬天记得开暖气或空调制作
手法看视频
用勺子加入夹心
风炉150度烘烤20分钟左右。 平炉中层170度烤箱实际温度20分钟左右！判断熟的操作：饼干上色就好
美美哒
