八寸生日蛋糕
简单
4人份
自从妹子抱回来一只小烤箱，我俩的烘焙一直未停止过，一直到今天，有人来找我订做蛋糕，我才想起来写个方法留存！ 不懂的可以加我微信，ziyuejingling24 备注 下厨房蛋糕 我会抽空帮你们解决所遇到的问题
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 1L奶油
- 40克玉米油
- 4滴柠檬汁
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 90克低筋面粉
- 二分之一勺泡打粉
- 若干（猕猴桃，火龙果，芒果）水果
调味料
- 1克盐
- 20克砂糖
- 60克砂糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备分蛋清蛋黄 我懒 就把鸡蛋放在一个容器里 用分离器 捞蛋黄
2
就像这样
3
完成后 倒入玉米油 千万别放有味道的油菜籽油 橄榄油什么的 会影响蛋糕胚的味道
4
用打蛋器搅均匀
5
放入牛奶
6
搅拌均匀
7
筛入低筋粉
8
Z子或者翻拌均匀 不要搅拌
9
这样
10
开始打发蛋白
11
一档看见鱼眼泡 放入三分之一的糖
12
接着上2档打发 看见纹理停下 放入三分之一的糖
13
看见更细的纹理再放入剩下三分之一糖 接着打发
14
漂亮的立钩 打发完成
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大发好的蛋清分三次倒入蛋黄糊中 每次都要翻拌均匀
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最后一次 可以将两次翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 这样更容易拌匀
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拌好后倒入模具中 高度20cm左右 更容易排气泡
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这样
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倒好后振两下排气 烤箱150度 上下管 25分钟
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烤好 倒扣在晾网上 等晾凉了 脱膜
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奶油打发 100g奶油加10g砂糖的比例加糖 速度和蛋清相反 高速转速度打发
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奶油容器下面最好放冰 保持低温打发 我没冰啦 放的冷冻室里的手抓饼😜
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高速
24
中速
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速度 打到半固状态
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分层 抹夹馅
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整形 我用的玫瑰花 是云南食用鲜花 不建议用插画的鲜花可能会有不健康的药品 这个食品用鲜花万能宝有卖
