鲜掉眉毛的萝卜牛尾汤
从夏天想到冬天，终于斥巨资下手了哈哈哈哈，放了瑶柱和胡椒，真的鲜掉眉毛～
食材清单
其他
- 10颗瑶柱
- 1个萝卜
- 1勺白酒
- 1勺蚝油
- 1根胡萝卜
- 1汤勺料酒
- 1瓣切末蒜
- 2勺生抽
- 3根切碎葱段
- 3根葱白
- 5颗红枣
- 820克牛尾
- 一小把（根据自己口味增减）黑胡椒
- 一小把枸杞
- 半个小红辣椒🌶️
- 腌料
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 半个姜
调味料
- 一勺盐
- 适量盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我是超市买的新鲜的牛尾骨，大概820g 把大块的牛尾骨剁开以后，提前两小时用清水浸泡 去除血水
浸出血水以后，把牛尾冲洗干净 锅子里装半过冷水，牛尾骨冷水下锅，加姜片 葱白，大火煮开。
煮开以后，把浮末去掉（这锅汤你可以选择倒掉或者留着等会儿继续用，我自己是觉得牛尾味道比较大，所以倒掉后面重新烧的水）
牛尾上面还是会有少许浮沫和煮出来的血水的，用水冲洗干净
重新烧一锅水，把飞水并洗干净后的牛尾骨放进去，➕姜、葱、草果、香叶、红枣、瑶柱、胡椒、料酒 炖1-1.5个小时（炖到汤你用筷子插进去 肉软能轻松串通就好了，这个时候汤也会变成有点奶白色）
把里面的牛尾骨 葱姜大料 都捞出来
萝卜切块（我用的是手掌那么长的萝卜 而且我的萝卜不大好😅 如果你用长萝卜 半个就够了） 胡萝卜滚刀切小块 加到汤里来，小火继续煮
事先调个料：把多出来的葱切小段、蒜切末、放半个红辣椒 、麻油、胡椒粉、盐 、白酒 调匀 加点水 化开
把调好的酱料倒进盛出来的大碗里 拌一拌 静置5分钟 让牛尾骨上点颜色 顺便腌近一点味道（这部也可以生的时候弄，但是怕飞水的时候把味道去掉太多 我就放到了这里 颜色也会相对好看一点，看你自己喜欢啦～）
腌好的牛尾骨 用清水快速冲一下，把表面粘住的葱啊蒜啊 冲掉。干干净净的，放进煮着萝卜们的锅子里 ➕一把枸杞
根据自己口味加适量的盐，盖上盖子，开大火，继续炖十到十五分钟（萝卜和胡萝卜都炖软） 放蚝油、磨一点胡椒粉进去
把胡椒捞出来 避免咬到会麻，又鲜又暖胃的牛尾汤就可以上桌了～（喜欢的话还可以撒点葱花）
鲜掉眉毛～
