6寸萨赫蛋糕
简单
4人份
淋面的巧克力千万看好没有渣渣了ヽ(≧Д≦)ノ 直接用黑巧克力太苦了，有牛奶巧克力就直接用牛奶巧克力就好。
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食材清单
其他
- 20克（不可少）可可粉
- 30克白巧克力（35%）
- 3个（50克）鸡蛋
- 60克（不可少）黑巧克力
- 60克黑巧克力（66%）
- 70克低筋面粉
- 90克（一半蛋黄一半蛋白）砂糖
- 90克奶油
- 90克黄油
- 适量杏子酱
肉类
- 40ml牛奶
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
@烤箱180预热10分钟
2
@过筛好面粉可可粉的粉类待用
3
@巧克力、牛奶加热融化，黄油、糖手动打蛋器打发，混合，分次加3个蛋黄，快速搅匀（巧克力太久会不好搅）
4
@3个蛋白加45g糖打发，也倒入黄油液里，搅匀，粉类倒入，搅匀倒入模具。
5
烤箱温度设在160度烤50分钟，烤好后立即拿出。
6
蛋糕切两半，喷洒糖酒液（糖10g水30ml朗姆酒5ml），加热杏子酱（不用倒扣蛋糕，不用等彻底凉），抹热过筛的杏子酱，抹在夹层及顶部四周。
7
隔水加热巧克力，水不要太热，摸着稍稍烫手就好，巧克力融化后加入淡奶油，再放回热水中，搅拌顺滑，一定要看看有没有颗粒😓😓，等淋酱到30度淋面（只要蛋糕不要太热就好，应该早就室温了），冷藏2小时。
