叉烧酱
简单
4人份
这几天肚子馋，很想吃肉。就做了叉烧，先分享叉烧酱的做法。因为用的是五花肉，所以我是先煎肉再做的酱，但是酱用到的原料比较多，要事先准备原料。
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食材清单
其他
- 10克鱼露
- 2个八角
- 50克水
- 5克红曲粉
- 5克红薯淀粉+三调羹水
- 5片香叶
- 60克小葱白
- 60克耗油
- 60克酱油
- 70克砂糖
- 7瓣大蒜末
- 80克洋葱碎
- 一个大拇指块的小黄姜姜末
- 一小块桂皮
- 大概15克油
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
507.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉洗净横切成厚度小于1cm的大片，呃……意思就是不要太厚也不要太薄。
2
放入姜片，一大勺生抽和一小勺老抽，叉烧酱，料酒，糖或蜂蜜和一小勺淀粉。
3
抓揉数分钟入味，盖保鲜膜腌渍半天，中途翻动1-2次。
4
平底锅放入植物油和1小块黄油加热，放入姜和大蒜。
5
不需要把蒜炸黄，直接放入腌好的鸡胸肉煎3分钟，翻面再煎3分钟就可以了。
6
(具体时间看片的厚度，煎的过程中看蒜末变焦之前把它捞出，油太少要再点油防止糊底。)
