番茄红酒无花果果酱
简单
4人份
酒酿果干的华丽口感，衬托番茄好滋味 ——来自《极品果酱》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克无花果干
- 200克红酒
- 400克红色小番茄去皮取果肉
- 50克绿柠檬约3个取果汁
调味料
- 500克冰糖
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无花果干浸在红酒中放进冰箱3天，每天需取出来搅拌几次。
2
将每个红酒无花果干四等分切成瓣状，剩余的红酒汁需保留。
3
将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取50克。
4
小番茄洗净，表皮用刀尖轻划十字后，放进沸水中汆烫一下。
5
将小番茄的外皮剥除，每个四等分切成瓣状。
6
将无花果干、小番茄、红酒汁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好。
7
放进冰箱10-12小时，每过3-4小时需取出来搅拌一次。
8
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮沸后将涩汁去除。
9
熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火。将果粒捞出打成果泥。
10
将果泥倒回铜锅中，重新开火煮至沸腾，再煮6分钟即关火。
11
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣。
12
倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天再放进冰箱中冷藏。
