快手奶黄馅，甜度适中
简单
4人份
给大家分享一个超好吃的奶黄馅，普通食材、做法简单，奶香浓郁，造起来！🤩🤩 配方做七个中号奶黄包！ 奶黄包的包子皮是一次性发酵的，就是直接揉面后整形，发酵，蒸，特别快手。
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食材清单
其他
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- 100克（水量增减）温水或牛奶
- 100克牛奶
- 200克中筋面粉就是普通面粉
- 2个鸡蛋
- 2克酵母
- 30克无味植物油
- 45克面粉
- 5克（可不加）食用油
调味料
- 10克白糖
- 60克白糖
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋➕白糖搅拌化开，然后加食用油、牛奶拌匀，糊倒入面粉里(面粉装盆里）,一点一点加，顺一个方向拌，直到拌均匀成糊再倒回不粘锅里
2
开小火，不停的搅拌，顺一个方向，奶黄糊会变得越来越稠
3
直到变图中这样，就可以了，稍微晾凉搓成团备用！接下来和面，如果做二发就先和面，一发的先做馅哦！
4
水或牛奶加白糖化开，加入酵母静置一会儿加到面粉里拌絮状，然后揉成团
5
刚开始面团比较粗糙，醒十分钟揉成光滑的面团，不醒直接揉也可以
6
切开细腻无孔，分剂子滚圆
7
奶黄馅分七个，做了7个中号包子，每个面剂子49-50克左右
8
皮擀成中间厚边缘薄的皮
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包馅
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提褶视频
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提褶视频，参考包法
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包包子一样包好
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全部包好，底下温水发酵，温水烧到水放进去有点烫手就可以关火，放上蒸笼盖锅发酵
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发到1.5倍大，拿起来变大变轻就可以开火蒸，烧开转中火13-15分钟，关火焖3分钟出锅
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蒸好的，阳光☀️照射下的包子
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撕一个吃吃，还不错👌
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皮松软，馅香甜
