外酥内软千层饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 190克水
- 400克面粉
- 4克酵母
- 60克油
- 70克面粉
- 一小勺五香粉
- 一撮花椒
- 馅
调味料
- 15克糖
- 4克盐
- 5克盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉，酵母，糖和盐混合，加水揉成光滑面团。密封发酵50分钟，发到1.5倍大左右
2
发面同时做馅料
3
将面粉，盐和五香粉混合，搅拌均匀
4
油加热，爆香花椒，过滤花椒，将他用粉料混合，假扮成糊状(比较厚，比较干)，忘记拍照了
5
将面皮擀平，然后抹上馅料
6
两边往中间折，然后由上往下对折。然后擀平，再两边往中间折，擀擀平，再折一次。(拆不多三擀三折)忘记拍照了
7
然后表面抹点水，撒上黑芝麻
8
然后切成小条
9
放入托盘，烤箱里放盘开水，进行发酵，差不多发半个小时
10
半小时后，明显发大一些
11
烤箱预热到200度，烤15分钟
12
外脆内酥，停不下来
