开胃下饭菜【柠檬脆皮鸡扒】酸甜焦香，5分钟就搞定
简单
4人份
鸡扒是肉食爱好者的福音，和柠檬的搭配，更是让人食欲加倍。不仅柠檬的清香让人愉悦，它的微酸也可以解掉肉的油腻，在夏日吃着格外清新。
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食材清单
其他
- 1/2小勺黑胡椒
- 1个柠檬
- 1大勺海盐
- 1支百里香/迷迭香
- 2大勺橄榄油
- 3只鸡全腿
蔬菜
- 2个蒜瓣
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柠檬用盐搓洗干净表面，用厨房纸巾擦干
2
用擦板擦下表面柠檬皮屑，跟海盐混合均匀，就是一份柠檬盐啦
3
· 做柠檬盐一定要用粗粝的海盐，它的咸度没有那么高，会带来不同风味
4
鸡全腿切开去骨，剪断筋，防止煎制时收缩
5
鸡腿肉加入柠檬盐、几片新鲜柠檬、半个柠檬挤汁腌渍1小时以上，隔夜效果最佳
6
鸡腿出水后用厨房纸擦干，这样腌渍过的鸡肉更容易煎脆
7
腌渍好的鸡肉撒上1/2小勺黑胡椒粉，2大勺橄榄油抹匀
8
起锅开火，抹少许底油，鸡皮朝下放入，煎至鸡皮金黄时翻面
9
加入蒜片、柠檬片和百里香，煎2-3分钟出锅
10
· 若家里有烤箱，放入预热好的烤箱中层，230度烤10-12分钟，脆皮更加明显
