四川凉面
简单
4人份
传统的四川凉面用的鲜切面碱很重，所以呈黄色；红酱油就是颜色比较深的酱油，用老抽也可，如果不追求浓重的色泽，用普通酱油也可；传统的四川凉面煮后捞出不过凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋到。
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食材清单
其他
- 100克绿豆芽
- 1大匙糖
- 1大匙醋
- 1小匙味精或鸡精
- 1小匙花椒油
- 250克鲜切面
- 2大匙红油
- 2大匙色拉油
- 2大匙香油
- 3大匙红酱油
- 3瓣大蒜
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
