咖喱牛肉（南瓜啤酒版）
简单
4人份
此版便西北口味，没有黄油、没有牛奶，做法与大盘鸡较为类似。 之所以用板栗南瓜替代了胡萝卜，是因为南瓜本身的绵糯会给汤汁增加浓稠感，与咖喱结合在一起汤汁会厚重一些，不喜欢吃胡萝卜的人可以参考此版。
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 200克新疆板栗南瓜
- 2个（小）土豆
- 500克牛腩/上脑
- 5勺（小勺）咖喱粉
- 5瓣蒜
- 罐装一瓶啤酒（青岛、9度）
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉焯水备用
2
土豆南瓜切块，稍大一些，不然会炖烂
3
洋葱切块，葱姜蒜备好
4
锅里倒油，葱 姜 蒜 花椒爆香
5
加入牛肉翻炒5分钟
6
倒入啤酒，烧开后，文火慢炖半小时
7
半小时后，牛肉的汤汁被收干，注意要多观察，不要糊锅。倒入土豆南瓜
8
加开水，不要盖过蔬菜，大火煮沸，转小火炖半小时。
9
土豆和南瓜熟了之后，加洋葱、咖喱、盐、黑胡椒。继续小火炖20分钟。
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此时的南瓜基本炖散了，土豆也稍散一些，洋葱的口感变软，这样基本就好了。
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拍张照片
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盛一碗米饭，淋上咖喱汁，伴着入口即化的土豆牛肉，被幸福爆袭！
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周末愉快！
