芋泥奶香面包
简单
4人份
早餐有着落了。我喜欢吃芋头，所以出了芋泥面包。 用了孟老师的食谱。。很赞。
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食材清单
其他
- #A-芋泥面团(汤种)
- #B-主面团
- #C-内馅
- #D-酥松粒(装饰)
- 1/2小匙+1/4小匙即溶酵母
- 10克高筋面粉
- 150克芋泥
- 20克芋泥
- 20克金砂糖(二砂糖)
- 210克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 50克水
- 5克奶粉
肉类
- 95克牛奶
调味品
- 15克无盐黄油
- 40克无盐黄油
调味料
- 1/4小匙盐
- 20克细砂糖
- 30克糖粉
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头切片蒸熟压烂备用
2
一份20克，一份150克
3
将a的材料混合均匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用
4
将B材料主面团和冷藏60分钟后的A材料混合搅拌成团
5
过后加入B的15克黄油继续把面团打至具有延展性的面团
6
把4的面团放入容器盖上布/保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
7
把（1）芋泥乘热加入金砂糖（而砂糖）和15克黄油拌均，分成8等分备用
8
把（5）发酵好的面团分割成8等份，滚圆后直接包入（6）的内馅然后放入纸杯里或者烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵30分钟
9
D-酥松粒做法：
10
糖粉，低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入40克黄油用手轻轻搓成均匀细小颗粒
11
30分钟后，面团刷上蛋液，再撒上（8)酥松粒,放入已预热的烤箱中，以180“c烘烤月18-20分钟
