土豆宽粉炖小鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2小勺老抽
- 5个土豆
- 一把宽粉
- 少许味精
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 2根葱
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
东北本地小鸡切块，用开水焯一下去血腥，水里可加入少许料酒。
2
因为这个小鸡是乌鸡，肉比较不容易熟，就先用高压锅压了1个小时，然后再炖的，如果是普通的大公鸡高压锅这步就可以省去了，直接炖。
3
锅中放入适量凉水，倒入鸡肉，水量以能没过鸡肉为宜，不用油，直接放水！！！加入2棵大葱，适量盐，生抽多点，2勺老抽上色，适量姜片，八角2个，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火炖1个小时，中途可以翻几次锅，避免糊锅。
4
加入土豆和宽粉，再炖半个小时，关火，闷一会儿，什么时候吃在开锅，放入味精乘出来。味道好极了，真的。
