【汐汐家常菜】鲜美入味·杭椒滑牛柳
简单
4人份
牛肉富含多种氨基酸，铁，微量元素，常食可强筋健骨，补中益气，提高人体抵抗力，改善体质，且性温暖胃，补血固元。同时牛肉能为人体提供非常丰富的蛋白质。 新鲜牛肉切片，腌制后加杭椒一起炒，简单快捷，鲜美入味。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺耗油
- 1勺黑胡椒粉
- 200克新鲜牛肉
- 3个杭椒
- 一丢丢胡萝卜
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
490.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【腌制】新鲜牛肉一小块，切片洗净后加盐、黑胡椒粉、耗油腌制30分钟，之后加一勺淀粉抓匀备用。
2
☞小贴士☜:
3
1.牛肉的血水要反复泡才能洗净，多洗几遍
4
2.洗好的牛肉先用盐腌制，一是杀菌，二是入味
5
3.牛肉洗好后可用刀背拍打，破坏原本的肌肉组织，炒出来口感更嫩
6
4.待腌制入味最后加淀粉
7
【备料】杭椒洗净切圈，胡萝卜一丢丢切条（只是为了配菜），料理好的牛肉备用
8
【炒杭椒】锅内倒油，油温八成热倒入姜末煸香，加杭椒和胡萝卜炒香（2分钟左右），加一点点盐
9
【炒牛肉】倒入腌制好的牛肉，快速滑45秒-1分钟，牛肉片变色后即可盛出（牛肉腌制过，不需要二次调味了）
10
【装盘】上桌
11
【吃】捞一块尝尝，鲜美入味，嫩而不柴，配着杭椒的鲜辣，爽口开胃
