黑麦养生面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g（20%）黑麦粉
- 10g（2%）蜂蜜
- 120g（24%）核桃仁
- 220g（44%）水
- 225g（45%）全麦天然酵种
- 400g（80%）高筋面粉
- 8g（1.6%）盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料除一起搅拌至面团光滑有弹性，加入核桃仁搅拌均匀
2
室温28℃发酵90分钟
3
将面团分割成120g滚圆松弛20分钟
4
将面团排气对折
5
卷成圆柱形
6
放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
7
发酵好表面洒上黑麦粉
8
划上刀口
9
放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤32分钟
