滋味梅子醋
简单
4人份
現代人对吃，除了希望吃得健康，当然最想是惹味香浓，色香味俱全。所以，懂得巧妙利用酱汁和一些天然调味的话，等于给食物錦上添花。 自制梅子醋过程还算简单，就是酿制时间有点长。但用它燒糖醋排骨、拌凉菜、沙律都是一级棒之选。 青梅当季大概是4月底5月初，可以准备起来哈！
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食材清单
其他
- 1200克冰糖
- 1600克四叶意大利香醋
- 1800克青梅
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备
2
👉5公升玻璃瓶，將玻璃瓶洗淨, 放入沸水中煮10分钟，沥干倒扣晾干备用。
3
👉青梅加入1-2汤匙粗盐，加水至盖过梅身, 浸半小时，以去除表面的农药及杂质；
4
👉浸泡后去除靑梅的蒂头；
5
👉用厨房纸把梅表面抹干后并吹干。(青梅一定要干燥，否則有可能发霉)
6
👉青梅彻底徹底吹干后，用竹签在梅上刺几个孔；
7
👉將1/4已刺孔的梅放入玻璃瓶；
8
👉加入1/3的冰糖，重复以上步骤，直至所有材料放入瓶內；
9
👉然后慢慢倒入黑醋，最后把盖拧紧，存放在阴凉处一年或以上，年份越久，味道越淳厚。
10
制作完成，期待明年的收成。
11
凉拌黄瓜就可以加点梅子醋，自家的新口味!
