水浴法烤戚风蛋糕
简单
4人份
夏天天气炎热难免容易上火，这款用水浴法烤的戚风刚好可以弥补这个缺憾，蛋糕出来湿度刚好，不易上火，而且无油更健康，南方的童鞋可以试试。
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食材清单
其他
- 1克盐（可不放）
- 3只鸡蛋
- 5滴柠檬汁（可不放）
- 80克低粉
- 90克水
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有原材料和器具，盛蛋白的盘子必需无水无油
2
蛋黄和蛋白分离。取一个盘子盛蛋黄，倒入水、筛入低粉、1/3糖粉，用手动打蛋器打均匀无颗粒，做好蛋黄糊，放一边备用。
3
另一个盘子放蛋白，剩下的2/3糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发，做好蛋白糊。
4
将蛋黄糊倒进蛋白糊中，用硅胶刮刀从底下往上拌匀。
5
最后将蛋糕糊倒进6寸圆形烤盘，轻轻震荡出空气。用一个大一些的烤盘盛1/3深的水，把小烤盘放进去，一起放进去预热好的烤箱，150度烤一个小时。
