酸奶法式小面包

简单 4人份

谁说周日必须出门“浪”!睡到自然醒,再来一份自制法式brunch,我就能拥有一个正宗的法式周末啦。用100%生牛乳制成的优诺酸奶制作一份精致法式小面包,细腻松软的口感,酸奶的加入带来别具一格的清甜,让你拥有更醇厚的奶香和法式滋味。这份独家“优”享,为你打开一日的好心情。 此配方大约可以做6个法式小面包。 当然啦酸奶品牌请不要随意改变不然含水量不一样。 关于面包我自己写的方子并不是很多,但依然整理了小小合集,不同风味各式各样,大家喜欢可以点进去看一看。下面链接 我的贝果合集: https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a 特浓黑巧贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果 https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a 红咖喱乳酪咸贝果(超好吃的重口味) https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a 浓郁阿华田贝果 其他面包合集: 欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/ 黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/ 蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/ 基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/ 草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/ 圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/ 法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a 秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a 日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a 海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a 咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a 热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a 云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a 烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a 南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪 https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a wechat:ch_lovescc欢迎提问

酸奶法式小面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 160g优诺酸奶
  • 2.5g酵母粉
  • 20g牛奶
  • 20g黄油
  • 240g高筋面粉
  • 30g水
  • 一个鸡蛋
调味品
  • 35g白砂糖
调味料
  • 2g盐

营养成分

热量

219.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

6.0 克

20.0 克

130.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

如图准备好所有的原材料。

2

粉称重过筛备用。

3

黄油放在冰箱冷藏。

4

白砂糖和盐称重好。

5

干酵母粉用温水化开。

6

盆子里打入鸡蛋加入100%生牛乳制成的【优诺原味酸奶】、牛奶、面包粉酵母粉、糖、盐打匀。

7

酸奶不介意更换牌子。

8

开始搅拌,面团搅拌均匀后加入黄油继续搅拌到表面光滑,拉扯有薄膜的程度。

9

放入发酵箱,温度28,湿度80,发酵四十五分钟,手指戳下面团面团不回弹即可。

10

如果没有发酵箱。

11

面包胚子揉光滑的面团,摆入不沾盘,盖上保鲜膜,醒发到双倍大。夏季发酵大约40分钟,冬季一个小时。

12

取出醒发好的面团,在案板上按压排气,再对折。

13

然后分成50g一个的小剂子(形状上小下大)盖上保鲜膜醒发15分钟。

14

醒发好后,取一个小剂子,擀成长长的倒三角形,长度大约在25cm。

15

从上(粗的地方)往下(细的地方)卷成图中这样,再整形成牛角的样子。盖上保鲜膜二发至两倍大,然后刷上蛋液。

16

提前预热烤箱,180度,上下火。

17

将发酵好的面包放入烤箱烘烤15分钟至上色即可。

18

大家也要根据个人的烤箱调整时间哦。

19

香软好吃的小面包就做好啦

20

是不是很简单呢 内里也可以夹馅儿

21

柔软看得见哦~未经同意不得转载

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