本帮改良版红烧五花肉
简单
4人份
莫莫算是正宗上海本地人了，连吃3天酒席，发现红烧肉和走油蹄膀，绝对是上海人的最爱！不过，对于家里老年人来说，显然正版已经满足不了他们的需求！如何保留原汁原味？又能让戴假牙的老人们咬得动，吃得下？还得让注重体型的我不长膘呢？于是就有了这款“改良版红烧五花肉”...
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食材清单
其他
- 2罐百威啤酒
- 500g三精三肥五花肉白糖
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许黄酒
- 适量蜂蜜
蔬菜类
- 若干生姜
调味品
- 若干白糖
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料五花肉洗净，整块过水汆一下。（有过水痕迹即可，不要时间太久，起到清洁肉质表层作用）
2
取出，切块.（尺寸控制在2cm*3cm里面，不宜过大.因为已经下过水，肉就不会缩水太多）所以，不用担心之后，肉太小的画面.
3
热锅无油！将切好的生姜和肉直接入锅，翻炒，把肉本身的油熬出来，单面发黄，此时厨房肉香漫溢！（如果油很多，你可以先把油倒出来，再继续下一个步骤）
4
紧接上个步骤，
5
依次加入：黄酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，确保肉体表面都裹上.（此时，你可以试试味道，味道可以偏重一点）
6
此时，加入啤酒，以盖过肉面为准，调小火慢煮.（虽然看着满满一锅，但还是要隔三差五的看一眼，翻一翻的！不然会粘锅底，烧焦掉！）
7
当锅内酱汁熬到浓稠状，肉的颜色也变深，此时已达到水油融合状态（再尝尝味道！这是最后调整味道的时候），如果觉得都可以了，加蜂蜜！（这样出锅的肉会晶莹剔透）再翻炒一下，装盘！完工！
