绿豆糕【奶黄馅】
简单
4人份
跟仟吉有得一拼的绿豆糕！！୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭ 一定要看小贴士！
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食材清单
乳制品
- 奶黄馅
其他
- 20g澄粉
- 250g脱皮绿豆
- 25g淀粉
- 25g面粉
- 2个鸡蛋
- 40g奶粉
- 50g麦芽糖
- 50g黄油
- 80g黄油
调味料
- 35g糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脱皮绿豆浸泡水泡12个小时左右，最好是浸泡期间不断的换水。
2
黄油打至顺滑，加入全部细砂糖，打发至一倍大发白的状态，加入一颗鸡蛋搅拌均匀再加入下一颗鸡蛋，每次都要完全混匀再加，完成后会油水分离，不要紧，加入全部的粉类材料，混匀至无颗粒，烧开一锅热水，隔水加热，盖上盖子，隔一小会翻动一下，直至奶黄馅看不见明显的水分成团为止，马上离水覆盖上保鲜膜，晾凉备用
3
绿豆沥水，上锅大火蒸50-60分钟，出锅后稍微捣碎，热锅，融化黄油，将绿豆倒入翻炒均匀至不粘手的状态
4
继续加入细砂糖与麦芽糖，把糖全部炒至融化，然后翻炒至不粘手的状态，过筛，，不过筛的话口感会比较粗糙
5
我用的是35g的模子，20g绿豆皮15g奶黄馅，包好，入模，emmmmmmmm，词穷了........过程自个儿体会吧........( ･᷄ὢ･᷅ )
6
这里用按的，别使劲拉
7
奶黄馅放入
8
慢慢用手从下面慢慢把奶黄馅包起来
9
漏出来了就用大拇指按回去
10
熟能生巧啦，多多练习就行 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
