新疆大盘鸡（红烧大公鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个（根据个人口味添加干红辣椒
- 1勺醋
- 1小块桂皮
- 1小块火锅底料
- 2勺（可用白酒、米酒代替料酒
- 2只（根据个人情况鸡
- 3个八角
- 3片香叶
- 4瓣蒜
- 50粒（大概窝在手心能盖住手心的花椒
- 半瓶啤酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 1根葱
- 5片生姜
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.🐔鸡请热心的店主给收拾干净，能让帮忙剁成块的就剁成块 2.清洗几遍之后冷水下锅焯水，加入一点生姜和葱、料酒去腥，焯水后捞出用冷水冲洗干净
2
3.在给鸡焯水的过程中可以准备好生姜、蒜🧄、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒🌶️（根据个人口味添加，不吃辣的同学可以不放）、一小块火锅底料，放在一个小碗里
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还可以在焯水的过程中准备爱吃的辅料，比如土豆、木耳
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还可以在焯水的过程中准备爱吃的辅料，比如土豆、木耳
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二荆条和小米辣主要是为了配色更加好看（不能吃辣的可不放或者改为彩椒
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4.菜籽油下锅油热倒入步骤3准备的八角、桂皮、生姜这些，把火锅底料炒化，然后倒入焯过水的鸡进去翻炒一会儿。然后倒入开水（一定要倒热水不要倒冷水不然炒出来的肉感觉没那么好吃）！然后倒入适量的生抽、老抽、醋，加入白糖、啤酒（或者白酒），水没过鸡开大火煮 5.大概一小时后可以加入适量的盐和味精进行调味 6.喜欢吃土豆呀木耳这些的同学可以放入这些辅料（木耳要提前泡发） 7.快好了之前加入一点切成块或段段青椒或者杭椒（二荆条），再翻炒两分钟就可以出锅了
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出锅
8
出锅（新疆小盘鸡哈哈哈
