新手版猪肉大葱白菜小笼包
超级爱吃家里的小笼包 因为外面的太油 而且担心肉不太好 最近才开始学做饭 绝对新手厨师一枚 菜都切不好的人 成功的蒸了两次小笼包 也是很有成就感啦 话不多说 现在我就把我请教了奶奶 妈妈 姑姑之后成功的小包子展示一下啦
食材清单
其他
- 12粒花椒
- 1勺半老抽
- 1干大葱
- 3勺料酒
- 3勺蚝油
- 500克猪肉（不带皮）
- 5克发酵粉
- 600克普通面粉
- 6片白菜
- 少许食用油
调味料
- 2勺白糖
- 少许盐
谷物
- 少许花椒面
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把普通面粉倒入盆中，加入发酵粉，温水和面，伴成絮状之后成团。之后用保鲜膜把盆封好，放在一个暖和的地方就行。大概要醒2个半小时。我是放在暖气上，还用厚毛巾盖上，所以快一点。根据实际情况自己掌握。
把猪肉剁碎，我是有点洁癖，觉得外面绞肉机搅得怕不干净，就自己在家剁。这是体力活，可让男朋友或者老公代劳。剁到碎成渣的程度。
将白菜洗干净，同样剁碎。一样要成渣才可以。剁好之后放入两勺盐，让白菜出水。大约8到10分钟后，把白菜沫放在笼布里，把水拧干。
一根葱，剁碎，备用。一小颗生姜剁碎，备用。
准备工作就完成了，现在拌馅。将肉馅放在碗底，上面放上剁好的葱末和姜末，加入盐和花椒面。起炒锅，锅热之后倒油，加入花椒粒。花椒粒变黑之后关火，将花椒粒挑出来扔掉，把油泼在肉馅和葱姜上。拌匀。
在肉馅中加入2勺糖，料酒和老抽。加入白菜以后拌匀。倒入3勺蚝油，继续搅拌。包子馅就做好了。
面发好之后再揉光滑，切成4块，一块一块的揉成条，切成小块，开始擀皮。
然后就是包包子了，我是包的不太好看的那种。大家可以去微博上搜一下，多看看视频，多练习，反正一定要把馅包住！
全部包好之后，盖好，醒大概40分钟左右，醒不好的话包子皮一点也不蓬松，像死面一样。所以一定要注意醒的这一步。
上蒸锅的时候，竹屉没事，不锈钢的最好是垫一层打湿的笼布。水开之后再把包子搭上去，等上汽了开始计时35分钟。
之后就是好吃又干净的小笼包啦。（我确实包的不好看，毕竟我才第二次包😂😂😂)
