纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）
来一口，满嘴幸福，茶香浓郁，奶味和抹茶的配比中和得刚刚好，虽然两种搭配主题都是抹茶，可是它们的表现力极佳，层次非常丰富～😋嗯～～纯纯口感、真是太惊艳了！
食材清单
其他
- 10g抹茶粉
- 10g鱼胶粉
- 250g淡奶油
- 25g细砂糖（淡奶油用）
- 28cm✖️28cm方盘蛋糕部分
- 4个（大）鸡蛋
- 50g玉米油
- 60g 细砂糖
- 60g低筋面粉
- 8克抹茶粉
- 克热水
- 几滴白醋
- 慕斯部分
肉类
- 250g牛奶
- 55g牛奶
调味料
- 1g盐
- 85g细砂糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备动作：称量好蛋糕部分的食材，将蛋清蛋黄分离好
将蛋清打发至如图，提起打蛋头，小尖角，冷藏备用，如果接下来的步骤速度快也不用放冷藏
蛋黄倒入大碗中，加入盐
继续用打蛋器快速搅打至稍稍发白
打入牛奶，搅打至如图，均匀即可
倒入玉米油，继续搅打
也是哈，混合均匀即可
过筛入抹茶粉和低筋面粉混合物，预热烤箱，上下火170度
用刮刀翻拌均匀
加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀
倒到剩下的蛋白霜里
全部翻拌均匀
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平
送入烤箱，上下火170度，23分钟左右（请根据自家烤箱的温差来调整温度和时间，不要什么事情都依赖分享的拿拿哈🙈🙈💦，拿拿真的不知道你们家烤箱是什么情况哦）
🔔叮～取出，提出来，揭开油纸四个边，放凉后，撕去油纸
用六寸模具的底部来测量一下，可以剪成两块儿六寸的底部大小，不过拿拿剪了一块儿大一块儿稍小一圈的，备用哈
接下来我们来做慕斯部分，称量好食材，抹茶粉用大碗装，吉利丁粉加入牛奶，刚好没过即可，用一根筷子搅拌均匀，静置备用
奶锅里倒入250ml牛奶，开火，煮至表面冒小泡泡
如视频，不知道看得清不清楚哈，关火
倒入一个碗底的量
用蛋抽搅拌按压至均匀
再倒回牛奶里
搅拌均匀
倒入糖，开小火，用刮刀继续搅拌至细砂糖完全融化，关火
过筛，筛出的抹茶粉颗粒再用刮刀协助过筛入牛奶抹茶汤里
倒入已准备好的鱼胶粉
继续小火加热，煮至鱼胶粉完全融化并用刮刀将其与抹茶汤混合均匀
完成备用
打发淡奶油至如图，有纹路且还能流动的状态即可
慢慢地，保持细线，分三次倒入抹茶汤，混合均匀后加入下一次，第三次的时候换手动蛋抽，拿拿懒😅，所以顺手就好，反正待会儿还要进行表面装饰～这个步骤也可以全程蛋抽
搅拌至混合均匀，没有泡泡，即可，备用
在蛋糕模具的底部铺上一层油纸，铺上一片抹茶蛋糕，再倒入三分之一的慕斯液，稍稍没过蛋糕片即可，有泡泡可以用牙签去除，放冰箱冷藏至凝固，1-2个小时，取出
取出，铺上另一层蛋糕（也就是小一圈的那块）
倒入没过的慕斯液即可，继续冷藏一会儿，目的是固定什么都不刷，轻飘飘的它（这个蛋糕片的位置自己拿捏一下，也可以是漂浮在半空中🙈啦啦啦）
剩一点慕斯液倒最后一次做表面
第三次的慕斯液全部倒入，盖上保鲜膜，放入冷藏室，等3个小时脱模，隔夜效果更好
然后就脱模，装饰
如图～
如图～
如图～这是三小时后脱模的
集口感与颜值为一身的它…………🦖🦖🦖
来一口，满口幸福，茶香浓郁，奶味和抹茶的配比中和得刚刚好，太好吃了😋，虽然两种搭配主题都是抹茶，可是层次依然能很丰富，口感真是太惊艳了～
或许你不是用来庆祝，就可以把它做成小小杯，放冷藏，很方便食用
烤好的蛋糕
把它用小慕斯模具切好
像这样
边角料也不浪费，铺个底，用勺子舀着慕斯液，一勺一勺只要浇个底，刚刚好没过蛋糕即可，放冷藏约10分钟，检查，已固定后，取出，再塞一块儿圆形蛋糕，再同上，浇慕斯液，没过蛋糕即可，再冷藏10分钟后取出，浇满至瓶口。拿拿用的这瓶子是窄底的。
可以根据自己准备好的瓶子大小来用不同形状的蛋糕
总之，根据用的瓶子或杯子大小，灵活掌握，大小形状不同也可以用刀切，用剪刀剪
来一勺
哇满口幸福
你学会了吗？记得交作业哦(o^^o)
