松软千层，椰香牛奶小馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克椰子油
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
肉类
- 250毫升牛奶
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，椰子油我用的是爱善23度椰子油，牛奶，我用的“认养一头牛”，均在斑马会员上购买。
2
将牛奶、细砂糖、酵母放在一起搅拌均匀，快速搅拌以激活酵母。
3
放入椰子油，再次搅拌均匀
4
将搅拌好的液体倒入面粉中
5
搅拌成絮状
6
揉成光滑的面团，此时手光、揉面垫光。
7
将面团放入盆中盖上保鲜膜，准备一个直径小的锅，装入55度热水（可热水器里放），将盆坐上锅发酵，注意盆底不要沾到锅内的水。否则酵母会被烫死。
8
盖一块棉被或棉袄
9
像这样四周压实，不要让热气散发出去，这样酵母才能很好地发酵。
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天热大约1小时就发酵好了。发酵至2倍大。
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取出发酵好的面团，开始揉面，排气。揉100下，面团是否松软Q弹，就在此揉面是否到位。
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我把揉好的面团一分为二，这样做是为了方便擀面
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开始擀面
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擀成厚度约2毫米长方形的面片，用刷子或勺子蘸取椰子油在面片上抹匀。
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卷起来，尽量卷紧些
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卷好的面团
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切成差不多大小的剂子
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准备好蒸笼，铺上油纸或屉布，把切好的剂子整齐码好，中间要空开间隔，等会儿二次发酵会膨胀体积。
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二次发酵大约15分钟，看面团比原来有增大就说明好了。水开，大火蒸10分钟关火开盖，无需焖。马上就可以取出馒头。
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蒸好的馒头，轻轻捏压，会马上回弹的就是成功的！
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开吃😋！香喷喷，绵软弹牙，咬开即见千层
