韭黄炒鸭蛋
简单
4人份
韭黄含有丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素B2、维生素C和尼克酸等具有驱寒散瘀，增强体力的作用，并能增进食欲，续筋骨，疗损伤。 1.膳食纤维：韭黄属于韭菜无阳光下培养的蔬菜，含有大量的膳食纤维，食用后能在胃肠内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，促进排便。 2.维生素A：韭黄中维生素A的含量高于常规韭菜，维生素A是视网膜上视紫红质合成的主要原材料之一，也是维持肝脏活性的主要成分，有较好的保肝明目效果。
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食材清单
其他
- 250克韭黄
- 2个鸭蛋
- 适量花生油
- 适量鸡精
蔬菜
- 2个蒜头
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
651.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭黄洗干净切成小段，鸭蛋打散。（鸡蛋也可以哟）
2
热锅下油鸭蛋煎好，再舀出来待用。
3
热锅下油，蒜末爆香。
4
韭黄倒进炒到8成熟
5
再放入煎好的鸭蛋，加葱花和少量的水，放点盐巴鸡精，放少量的水翻炒片刻出锅。
