美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲
简单
4人份
海南鸡肉里面含丰富的钾硫酸氨基酸和大量的蛋白质，而大闸蟹是富含的维生素高于大部分的水生动物，特别是富含的维生素A和维生素B2都高其他水生动物的5到10倍，二者合一做一道菜的话不仅可以补充人体所需的，钙，蛋白质等微量元素，且秋后吃蟹是中国人长期以来的饮食习惯，当螃蟹和鸡肉一起烹煮的时候，可达鲜味而不失其本味。二者鲜味渗透，美味一流哦~
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食材清单
其他
- 大闸蟹
- 料酒
- 水淀粉
- 海南鸡
- 生抽
- 耗油
- 胡椒粉
- 蒜
- 青椒
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟
2
大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀
3
起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒
4
大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用
5
再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身
6
倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可
