百搭杂菜炒米粉或任何粉
今天我们做菜之前先来讲一个故事： 今天我原本想做的是炒红薯粉，因为没有找到红薯粉，觉得粉丝也行，于是就拿起了一块米粉去泡了～😅 吃饭的时候我跟浙江的朋友讲了这个笑话，结果人家很疑惑的看着我，问“这有区别吗”？😂 好吧，这也许就跟上海人包子馒头不分一个道理，反正都叫菜馒头，肉馒头，淡馒头，生煎馒头……红薯粉，绿豆粉，米粉……嗯！这样想想就想通了😄 对于一个没见过米粉的人，怎么做米粉就成了问题，还好虽然没见过🐷但也吃过猪肉，脑子里反应出来的就是星洲炒米粉——需要虾和韭黄，我们没有！还有在浙江一带比较多的汤米粉——需要海鲜，我们也没有！😂 那就采取我的一贯风格—创意随便炒呗，颜色好看就成功了一大半了，最后这份歪打正着的炒米粉居然让朋友们交口称赞，那就来分享下吧！😇😇
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1块米粉或者任何粉
- 2两韭菜
- 半根胡萝卜
海鲜类
- 1把虾皮
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
米粉用热水泡软，我用的这种细粉热水20分钟就够了，如果还不够软可以用温度更高一点的开水烫软，但是一定要沥干水份！
既然是杂菜随便炒，那颜色一定要搭配好，正好有韭菜就用上了，还有我们没有虾也没有虾仁，那就退而求其次用虾皮吧，也算是加了点荤鲜了
胡萝卜和香菇色彩诱人，营养兼顾，外加一个鸡蛋！
第一步，下油炒鸡蛋，不用打散，直接敲进去炒碎，然后是胡萝卜
再继续加入各种配菜，加正常炒这点菜需要的盐就可以，翻炒均匀。
不要等菜熟透，赶紧倒入米粉，如果米粉不够软可以盖上盖子先焖一下！——是的，一定要把蔬菜垫在下面焖一下，这样可以利用蔬菜本身的水份米粉不会粘锅！
等蔬菜和米粉差不多好了再加入生抽和蚝油，比例是2：1，作为主食的不要太咸
翻炒，两只手一起上不要客气，一只手拿筷子，一只手拿铲子可以把米粉抖松！（千万不要学我一只手拿筷子一只手拿手机🙃）
