意呆大爷的玛格丽特披萨
简单
4人份
意呆大爷詹纳多的美食小视频看了很多遍，每次都是笑到飙泪，大爷实在太可爱了！当然大爷的菜也是相当好吃，每次学着做完都超有成就感......
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克清水
- 500克披萨面粉
- 7克即发干酵母
- 适量帕玛森干酪
- 适量新鲜罗勒叶
- 适量新鲜马苏里拉乳酪
- 适量橄榄油
- 适量番茄糊（披萨用）
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉（我用的是披萨专用粉，一般的中筋面粉应该也可以）和盐混合
2
酵母放入水中完全化开（冬天用温水，水的量根据季节变化自己调整）
3
将酵母水倒入面粉和盐中搅拌，揉成较为光滑的面团（可以拉出粗扩展膜的程度即可）
4
分成4份，每份200克。取一份开始发酵（其余的直接冷冻，下次做的时候就不用揉面团了）
5
滚圆发酵开始......
6
室温（大约28度）发酵1个半小时，主要看面团状态，要比正常面包一发略过一点点，这样面团更软些，利于后面的操作。
7
发面团的时候请准备好意大利三宝：新鲜罗勒叶、番茄糊、新鲜马苏里拉奶酪。感觉意大利人离开这三样都活不下去......
8
面团取出，排气。这时的面团非常软，慢慢地用手掌抻拉，拉成一个8、9寸大小的薄面饼，放在烘焙油纸上
9
把边缘按一按，边缘会比中间略厚一点点，有大气泡的话要按掉，小气泡不用管它
10
涂上番茄糊，淋上橄榄油
11
把新鲜的马苏里拉奶酪捏碎，铺上
12
刨一些帕玛森干酪撒上
13
铺上罗勒叶
14
上下火预热石板220度（时间略长一些，在面团发酵好后即可开始预热）把披萨放入，烤15分钟
15
如果你不喜欢罗勒叶烤得很黑的样子，那15分钟就可以拿出来啦！但饼底是偏软一些的
16
如果你不介意罗勒的样子，那就再多加5分钟，虽然难看，但是整个饼底都超级脆，香！
