香辣土豆牛腩煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- #调料：
- #辅料：
- 10克老抽
- 10克耗油
- 10克葱段
- 10克蒜
- 10克蒜末
- 150克土豆
- 15克干二荆条
- 15克料酒
- 15克油
- 15克生抽
- 15克花雕酒
- 15克豆瓣酱
- 1克八角
- 1克桂皮
- 1片香叶
- 20克油
- 3克芝麻
- 400克牛腩
- 50克（4朵）泡好的香菇
- 5克新鲜二荆条
- 800克开水
- 半个草果
蔬菜类
- 10克姜片
- 5克香葱
调味料
- 1.5克盐
- 15克冰糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干二荆条加开水浸泡几分钟，捞出沥干水分剁碎。
2
牛腩清洗干净切块，放入料酒抓匀放几分钟。
3
锅中放水、牛肉煮开绰水，水开后撇去浮沫，转小火煮几分钟，捞出沥干水分
4
锅中放油，有热后放入八角、草果（去籽）、桂皮、香叶小火炒香
5
放入豆瓣酱炒出红油，放入二荆条碎炒至出红油，放入葱段、姜片、蒜炒香
6
放入牛腩、香菇炒匀，放入料酒、老抽、生抽、耗油炒上色。
7
加开水、冰糖大火煮开，转小火慢炖50分钟左右
8
捞出所有香料。
9
放入土豆块（土豆提前清洗干净，切块后绰水），继续小火炖10分钟左右。
10
放入盐，开大火收汁。
11
关火盛出，将蒜末撒在表面。
12
另起锅放油，油（七成热）热后浇在蒜末上，撒上白芝麻、葱花即可。
13
此处忘记撒葱花了，吃完才想起来😂
