下饭神器 扁豆炒肉
简单
4人份
扁豆用的是家乡常说的九节扁，味道带点甜味而且很容易熟，加点肉。简直不要太下饭。喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，本人因为最近不能吃辣所以先省略啦……来个鲜香版本。
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食材清单
其他
- 2瓣大蒜
肉类
- 少许猪肉
蔬菜
- 适量扁豆
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺酱油
- 2克盐
豆制品
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好姜蒜
2
喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。
3
加少量油，烧热后放入切好的肥肉。
4
放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。
5
调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。
6
大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。
7
喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。
8
因为底油是用的食用油加猪油的混合。让菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出锅后口感香甜软滑相当下饭。
