博士厨房-番茄蘑菇豆腐排
简单
4人份
这是一道歪打正着的东西融合之作。豆腐排(tofu steak)是日料中的创新之举，而番茄蘑菇酱则是意面的经典搭配。两者结合，豆腐的清新与西式香料的浓烈相碰撞，毫无违和感，素食者也能享用这美味。
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食材清单
其他
- 欧芹
- 北豆腐(老豆腐)
- 植物油
- 牛至碎
- 甜椒粉
- 蒜
- 蘑菇
- 西红柿
- 面粉
- 黄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 洋葱
调味料
- 番茄酱
- 盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐切长方块，吸干水分，两面撒上现磨海盐和黑胡椒，扑上薄薄一层面粉
2
锅中加入植物油，中高火烧热，下入豆腐，像煎牛排一样煎至两面金黄，捞出待用
3
蘑菇切片，洋葱切粗丝，番茄切丁，蒜切末，欧芹切碎
4
煎豆腐剩下的油烧热，加入黄油至融化，中火爆香蒜末，加入洋葱丝煸炒至发软，下入蘑菇片翻炒至香味飘出，加入牛至碎、现磨黑胡椒和甜椒粉，翻炒均匀
5
加入番茄丁和适量番茄酱，翻炒片刻，此时会不断出水，转中火加热，适度搅拌止粘锅，让水分慢慢蒸发
6
当锅中水不多时，用少量面粉加水调匀，倒入锅中，继续加热至汤汁较为浓稠，加入欧芹碎混匀，关火，浇在煎好的豆腐排上。开吃！
