干笋香菇红烧肉
简单
4人份
2019.2.25 中午13:20才烧好菜，正在感叹红烧肉太好吃，突然就地震了，震感强烈，桌子椅子也在摇。心脏漏了半拍，抱着正在喝肉丸汤的沐沐，往厕所跑…… 希望大家平安！
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食材清单
其他
- 0.5勺料酒
- 10个干辣椒
- 10瓣蒜
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1块桂皮
- 2个八角
- 300克干竹笋
- 5朵干香菇
- 适量花椒
肉类
- 600克五花肉
蔬菜类
- 2块姜
调味料
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干笋，干香菇提前一天煮开5分钟，泡一晚上。中途可换水一次，不换也行。
2
肥瘦相间的五花肉，烧皮去毛，洗干净切块。
3
可以先横切成厚度适中的大块，在竖着切成3小块。
4
花椒，辣椒，八角，大料，大蒜，老姜这几样必备。其余的香料你家有什么就放什么。
5
菜籽油烧热，放入所有香料，快速翻炒，倒入五花肉。
6
炒到肉出油，放料酒，冰糖，酱油，醋，继续翻炒。
7
炒到这个火候，肉上色，边上有点焦黄，倒入冬笋香菇。
8
继续翻炒均匀，放盐。
9
冬笋比较吃水，加水，刚好淹过。
10
大火开后，转小火，烧大约15分钟～20分钟，试一下盐味合适，就可以了。有需要的可以加点鸡精。
