青柠凉拌鸡腿肉
简单
4人份
这个基本和我收藏的“小羽私厨”的青柠拌鸡丝差不多。但我基本不吃鸡胸肉，而且撕鸡丝这活儿也太费神了点，我喜欢吃鸡皮，白切鸡都挑鸡腿吃，所以按自己的尿性改成了凉拌鸡腿肉，真的很送饭，根本停不下来...
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食材清单
其他
- 100克（约1/3个）洋葱
- 10块冰块
- 1个青柠檬
- 1勺生抽（千禾）
- 1勺花椒油（金龙鱼）
- 1只鲜鸡腿（湘佳）
- 1瓶饮用水
- 2瓣蒜
- 3勺料酒（老才臣）
- 5颗红尖椒
蔬菜类
- 1根葱
- 2颗香菜
- 4片姜
调味料
- 1克盐
- 1勺糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿去骨，注意是去骨，去骨，葱切段，姜切片，鸡腿冷水下锅，放入3勺料酒、葱、姜片，煮开后3分钟内马上盖上锅盖关火焖15分钟！（我只煮了1分钟，不要煮久了会老的，不放心的煮3分钟吧）
2
（敲黑板！没拍图，但一定不能省略！）取个大碗，倒入饮用水和冰块！鸡腿焖15分钟后捞出放入冰水中，泡5-10分钟冷却。然后切细条装盘。
3
所有佐料洗净，沥干水分。
4
蒜切细末，洋葱切指甲盖大小，半个青柠切薄片，红尖椒横切圈
5
5cm以下厚度，香菜切1cm段，全部佐料放入鸡腿肉中，再用剩下半个青柠挤出汁淋在上面，然后放入1勺糖，1勺生抽，1克盐，1勺花椒油拌匀。
6
今天的晚饭主打菜。夏天非常适合这种酸酸辣辣的凉拌菜，配泰国或柬埔寨香米，简直停不下来停不下来......
