布达佩斯大饭店巧克力泡芙
因为喜欢《布达佩斯大饭店》这部电影。并且偶然看到了 泡芙制作得番外视频视频连接我贴不来。只要百度上搜索. 布达佩斯大饭店 甜品。就可以找到。 这也是我第一次做泡芙。所以有些细节有待改进。 糖霜是三个颜色由于怕糖霜味道单一无趣。用了三种香精调配。粉色为香草味。绿色为香蕉味。紫色为荔枝味。 另外因为买不到同样的盒子所以盒子只好自己做。为了让丝带一拉盒子能闭合花了不少时间。 总之我这个外行可以做得。各位高手一定做的更好
食材清单
其他
- 糖粉
- 1/4杯 砂糖
- 100g黑巧克力块
- 110g黄油
- 120g低筋面粉
- 120g水
- 4个蛋黄
- 一勺/一小搓糖/盐
- 一勺面粉
- 一小勺玉米淀粉
- 两勺可可粉
- 半杯多一点牛奶
- 四个鸡蛋
- 奶油
- 实用香精
- 巧克力内馅用料
- 泡芙用料
- 牛奶
- 白巧克力裱花笔
- 白色巧克力装饰用料
- 红 绿 蓝。紫色是红加蓝实用色素
调味品
- 糖霜配料
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
水。黄油。盐。糖。一起煮沸
趁热倒入过筛后得面粉
加热到面团团在一起
面团冷却后逐次加入蛋液。不一定要把蛋液用完。只要搅拌到面团用勺子拉起形状有三到四厘米得角就可以了
三种大小
180度烤30分钟左右. 中间不要开烤箱
泡芙取出后底部中间挖个洞. 散热散水汽
蛋黄里加砂糖. 可可粉. 面粉. 玉米淀粉. 搅拌到均匀柔顺
巧克力加进牛奶加热.
后倒入上一步的可可蛋液里. 搅拌均匀后倒回锅子里加热并搅拌到浓稠
巧克力馅用裱花加入泡芙
糖粉加少许牛奶奶油调和。千万要浓稠噢 不能稀
加入喜欢得色素和香精。适量不要加太夸张比较好
用泡芙粘糖霜
白巧克力裱花。这里我的巧克力太稀有点难看
叠起来。最上面加颗巧克力豆就完成啦
盒子最外层是白色卡纸加粉色纸
里面用白卡纸加粉色纸。再做一层
盒子图案用彩色铅笔画得。偷懒只画了 正面和顶部
盒子完成
这些都是刚做好拍得。晚上颜色也拍不好看。其实进冰箱后第二天拿出来糖霜都成型了比较好看
想说我这个菜鸟第一次做还是能做起来的。所以各位大神一定没问题。而且可以做得好很多
放冰箱可以用杯子盖一下。以免串味
