好吃到舔袋的香酥牛肉夹馍
简单
4人份
做为地道的陕西人，一想起街上的凉皮肉夹馍就忍不住直流口水，在外面也品尝了这么多家了，今天第一次自己做，绝对秒杀几条街。
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 300克牛里脊肉
- 4个八角
- 4片香叶
- 5个干辣椒
- 5块桂皮
- 平时做一顿鸡的量所有的大料除了花椒放一起炸成末，好多我不知道名字
- 适量矿泉水
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 10克糖
- 15克盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成大块，放碗里，用盐浸泡，盖保鲜膜，放冰箱一晚。
2
牛肉拿出来，放沸水里棹一遍。
3
把家里的所有做肉的大料，除花椒外，放料理机里打碎。
4
牛肉控出水，大料、几片姜切好。
5
炒锅放油，小火放生姜，炒两分钟，放白糖，一分钟后放牛肉搅拌，两分钟后放大料搅拌均匀，适当搅拌几分钟倒矿泉水，（我家水龙头水质不好）水没过牛肉就行，大火烧开，倒入高压锅开炖的模式，默认45分钟。
6
高压锅炖好的肉放气，转到炒锅里，小火慢炖30分钟。
7
和面，做饼。教程在之前串串夹馍里有，比上次稍微擀厚一点就行。
8
照片全是开锅的水蒸气，这是炖好还没有放葱花的。
9
把肉拿筷子捞出几块，放案板上剁碎，舀汤放肉上，刀来回剁搅拌均匀。
10
烙好的饼拿小刀从侧面划开，找个手抓饼的袋子装着。
11
用刀直接带肉放到饼里面，夹均匀。适量。
12
咬一口，酥软无比，美滋美味，简直秒杀外面所有店面。一口气吃了两个。太美妙！
