汤氏麻辣鸭脖
简单
4人份
炎热的夏天，一边喝着冰啤酒，一边啃着辣鸭脖儿，带劲！
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1听啤酒
- 1块桂皮
- 1大勺料酒
- 2大勺黄豆酱油
- 2斤鸭脖子
- 2片香叶
- 5个干辣椒
- 一大把花椒
- 一小把小茴香
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味品
- 按需盐
调味料
- 10粒冰糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的材料，葱切段，姜切片(合影的时候它俩居然忘了出镜)
2
鸭脖子洗净后剁成自认为合适大小的段儿
3
锅里接上凉水，可以没过鸭脖的量，加入一大勺料酒，开火煮沸
4
会有很多血沫，捞去浮沫，鸭脖子沥干水分备用
5
热锅凉油(炒菜的量就够了)，油热后把所有的香料下锅煸炒出香味儿(⭐辣椒我是放的整个的，这样做出来不会很辣，如果能吃辣的朋友可以把辣椒剪成两半或加大辣椒的用量)，继续加入鸭脖翻炒均匀，加入冰糖，黄豆酱油(黄豆酱油颜色深，如果没有的话可以用生抽＋老抽调色)，啤酒，盐根据自己口味加，中火煮沸后改小火，盖上盖子继续炖半个小时左右
6
20分钟左右的时候要随时观察一下锅里汤汁的量，以免糊底，时不时翻炒一下让其均匀上色，待到汤汁基本收干就可以关火了，常温放凉后密封冷藏保存。
