新手一次成功的巧克力慕斯
简单
4人份
入烘焙的坑两个月有余，期间尝试了各种美食。第一篇菜谱献给我最爱的巧克力慕斯，小四寸哦！小白都能学会哒。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 15克黄油
- 1片吉利丁片
- 20克巧克力
- 30克奥利奥饼干碎
- 50克牛奶
- 5克糖（加牛奶里）
- 7克糖（加淡奶油里）
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油隔水融化，可以放小碗里，把碗坐到大盆中，加温水。奥利奥饼干碎放保鲜袋，用擀面杖敲碎，一定要碎末状。和黄油充分搅拌。没有搅拌均匀会导致慕斯脱模时饼底会碎掉。如图☝️
2
倒入四寸模具，用勺子压实。放冰箱冷藏2小时。赶时间的话1小时也差不多。
3
吉利丁片剪成小块，放冷水浸泡。大约十几分钟，膨胀变软就好。
4
淡奶油加入白糖，打发到有纹路，提起打蛋头有淡奶油滴落。打蛋盆的淡奶油可以整体流动。
5
可以去找个视频看看，淡奶油打发到什么程度是个慕斯蛋糕。4分或6分都可以。如果怕慕斯糊太稀可以打发到6分哦。打发好的淡奶油放冰箱冷藏。
6
牛奶稍加热，放入泡好的吉利丁片，泡吉利丁片的水不要。搅拌至吉利丁片融化，加入巧克力，隔温水搅拌至巧克力融化。形成顺滑的慕斯液。
7
如果天气冷，凝固的快，可以像这样坐大盆里再搅拌开来。
8
取三分之一的淡奶油和慕斯液混合均匀。用翻拌手法，防止淡奶油消泡变稀。再倒回剩余的淡奶油中，翻拌均匀。
9
慕斯糊如图，不会太稀。
10
倒入刚才冷藏的四寸模具中。再放冰箱冷藏四小时。
11
脱模可以用电吹风绕模具外壳吹一下。再放在杯子上，轻轻把外壳往下拉。底部用刀伸进去轻轻撬开。洒上适量可可粉。美美哒！
12
材料大合集！砂糖没有入镜👐
