杏子乳酪蛋糕
简单
4人份
一直不喜欢起司也讨厌奶油（腻死人），但将这两样加在一起怎么会那么美味啊？这款德国经典杏子乳酪蛋糕，制作起来需要点时间，但其成果绝对超出想象。超级适合夏天的清爽蛋糕。干白葡萄酒，杏子实在是绝配。YouTube视频看这里：http://pics.ee/v-1575169
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食材清单
其他
- 120克冷黄油
- 125克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 2 大勺柠檬汁
- 200克面粉
- 200毫升牛奶
- 250毫升干白葡萄酒
- 4个蛋黄
- 500克夸克/马斯卡起司
- 500克奶油
- 750克杏
- 7张明胶
- 半大勺柠檬皮屑
- 奶酪层
- 杏子馅料
- 蛋糕底
调味料
- 150克细砂糖
- 60克细砂糖
- 一点盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕层原料加一起，冷黄油切碎，揉匀，包保鲜膜冷冻30分钟
2
面团切两份，擀平，用直径26厘米蛋糕模切成两个圆形
3
180度烤10-12分钟
4
乘其中一个蛋糕层还热，均匀切12-16块
5
杏子泡热水去皮，切半，去核
6
白葡萄酒糖小火两分钟煮融化，加杏子煮开，放凉
7
牛奶，糖，柠檬皮加热
8
少许热牛奶加入4个蛋黄中，搅匀，再反倒入剩下热牛奶中
9
牛奶液变浓稠后，关火，加入变软的明胶
10
过塞，放凉
11
混合做好得布丁+ 夸克/马斯卡起司 + 打发得奶油+柠檬汁
12
开始组装吧！完整的蛋糕底+一半的乳酪
13
铺上杏子后+剩下另一半的乳酪，冰箱冷冻最少4个小时
14
成形后脱模，放上切好的蛋糕层
15
大功告成
