*芒果奶酪慕斯杯*
简单
4人份
要酸甜口感重一点的，就减少奶油量，用300g奶油就行。 想口感细腻一点，增加一点淡奶油，用400g。芒果奶酪慕斯杯： 芒果果蓉：300g 奶油奶酪：120g 韩式幼砂糖：50g 吉利丁片：15g 淡奶油：350g 芒果丁：适量 蛋糕胚：适量
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食材清单
其他
- 120克奶油奶酪
- 300g芒果果蓉
- 350克淡奶油
- 3片15克吉利丁
- 50克幼砂糖
- 适量芒果丁
- 适量蛋糕胚
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，奶油芝士和糖混合，隔水加热，搅拌均匀。
2
第二步：芒果果蓉低温加热到50℃
3
第三步：离火，加入第一步的芝士
4
第四步：上火，继续加热，不超过50℃，加入泡软的吉利丁片。
5
第五步：离火，继续搅拌均匀，至无颗粒状。降温至手温。
6
第六步：和第五步同时做，打发淡奶油，五成发，有纹路即可。
7
第七步：装裱花袋，挤入容器，先挤底，再放入蛋糕坯，再挤慕斯，再放芒果丁，再挤慕斯，八分满，冷藏一小时定型
8
第八步：取出装饰，顶部放若干芒果丁，一片新鲜薄荷叶，插入一片巧克力插件，装饰完成。
