咕咕霍夫面包（改良版）
简单
4人份
咕咕霍夫是欧洲圣诞节常见的节日美食。咕咕霍夫虽然是一款面包，但是加入了大量的黄油，吃起来有蛋糕的口感，家里没有朗姆酒，把葡萄干换成了每日坚果，用fluff涂抹式棉花糖做面包，吃起来口感轻盈，唇齿留香。模具尺寸直径17.8cm*高度8.7cm。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克fluff涂抹式棉花糖
- 40克黄油
- 75克混合坚果
- 90克牛奶
- 适量撒面糖粉
调味品
- 2克耐高糖酵母
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材和份量
2
朋友推荐的这款棉花糖0胆固醇，0反式脂肪，用它代替细砂糖做面包，发酵更好，做出来的面包更蓬松，组织更细腻，吃起来有一种绵绵的清香。
3
鸡蛋去壳，黄油切小块，把除坚果外所有的食材放入面包桶里。
4
面包桶安装到面包机里，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
5
面包机和面的时候，把坚果中的大杏仁挑出来放入模具底部。
6
和面23分钟，剪一小块面团拉出薄膜，放回面团中
7
坚果手动撒到面包机里
8
面包机继续揉面3分钟，把坚果均匀的揉到面团里，并发酵20分钟
9
面团取出轻轻按压排气，收圆盖保鲜膜松弛15分钟
10
面团中整出一个2-3厘米大小的洞
11
把面团光滑面朝下，收口朝上放入咕咕霍夫模具中
12
模具放入烤箱中，37度发酵40分钟，今天下雨空气中湿度85%，没放温水增加湿度
13
面团发到2倍大小取出，同时预热烤箱上下火175度10分钟
14
面团放入烤箱底层，上下火175度烤30分钟
15
面包出炉后震2下模具，把面包脱模倒扣，在面包顶上撒上适量的糖粉装饰
16
用fluff棉花糖做的咕咕霍夫面包吃起来多了一份清香