豌豆青酱意面
简单
4人份
要说夏天最爱的是番茄意面，那么春天我最爱的就是这道豌豆青酱意面，3-4月份正是豌豆最美味的季节，这时候的豌豆非常鲜嫩，嚼在嘴里软糯鲜甜，购买时最好选择完整的成品，这样能保持豌豆的水分鲜味儿不被丢失，吃起来更嫩！另外我用荷兰豆搭配了这款意面，荷兰豆也是春季时令蔬菜，脆脆的荷兰豆不仅增加了口感，而且它和豌豆搭配出奇的美味，这大概是它们同属于扁豆荚这一类的原因吧！
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食材清单
其他
- #调味料
- #食材
- 圣女果5个
- 大蒜1到2瓣
- 干罗勒
- 柠檬1/4
- 橄榄油
- 煮意面的水少量
- 荷兰豆 60g
- 营养酵母一小匙
- 蘑菇3个
- 豌豆150g
- 香菜 5g
- 黑胡椒
蔬菜类
- 洋葱1/4个
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
736.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将豌豆煮软捞起备用！
2
准备5个圣女果对半切，然后撒少量黑胡椒和盐，取一瓣蒜用锡箔纸包裹住，然后一起放到烤箱200度烤10-15分钟左右.
3
锅里加入腰果，中小火不停翻动炒酥脆后捞出放凉！
4
首先将腰果捣细碎，接着加入烤好的大蒜和煮好的豌豆，捣成泥，不用很碎保留一些口感！
5
捣碎后加入适量盐和橄榄油以及罗勒碎和切碎的香菜搅拌均匀备用
6
热锅入橄榄油，加入洋葱和蘑菇以及荷兰豆（荷兰豆撕掉两头经络），撒上适量盐和黑胡椒，蘑菇和洋葱熟的快需要提前捞出，荷兰豆需要多煎一会儿，最后可以加一点点儿水利用蒸汽将荷兰豆炒熟捞出！
7
将炒好的蔬菜和煮好的意面一起加入到豌豆泥中搅拌均匀，最好再切蔬菜的时候就开始煮意面，这样能节省时间蔬菜炒好了面也差不多了
8
最后撒上黑胡椒，挤上柠檬汁就可以吃了！
