软绵绵纸杯蛋糕（附详细的蛋白打发做法）
简单
4人份
软绵绵的纸杯蛋糕哟～🍰 一口气可以吃几个～😋😆🙆🏻
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食材清单
其他
- 20克玉米油
- 40克牛奶
- 4个鸡蛋
- 80克低筋面粉
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先蛋清蛋黄分离，蛋清放在一个无水无油的碗里。
2
蛋黄打散，加入全部牛奶与玉米油。搅拌均匀再筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌到丝滑状态。
3
蛋黄糊就完成了，放在一旁备用。
4
蛋白用打蛋器低速打发到起鱼眼泡状态，加入三分之一细砂糖；
5
高速打发到蓬松、泡沫比较细腻的状态时，再加入三分之一的糖；
6
继续高速打发到蛋白出现纹路，并且纹路不会马上消失的状态时，加入剩下的细砂糖；
7
打发到硬性发泡的状态，就是提起蛋头可以拉出直立的蛋白尖。
8
蛋白糊就打发好了。
9
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意是翻拌，不要用打蛋器搅拌，这样会使蛋白消泡的哦。
10
再把翻拌好的蛋黄糊一次性加入蛋白糊中，翻拌均匀。
11
把蛋糕糊装入纸杯中，用力震几下，震出大气泡。
12
烤箱160度预热好，把纸杯蛋糕放在烤盘上，中层，160度，20分钟左右。
13
蛋糕出炉后不用倒扣，用力震几下就好了～
