超美味的巧克力布里欧面包，很简单哦！
简单
4人份
❤️布里欧修是经典的法国面包， 他们把布里欧修当作酥皮点心或是做成甜点来享用。 ❤️布里欧修的特点是在制作的时候没有水的加入，因此其最主要的原料是鸡蛋和黄油，但是这样做出的面包却不会像想象中那样油腻，反而非常美味，口感极佳，面包外皮金黄酥脆，内部柔软。 ❤️这一款布里欧修以巧克力作为内馅，口味多元，口感更为丰富。 ⚠️该配方面团总重1226克，每个面包60克，出品20个。
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食材清单
其他
- #巧克力酥菠萝
- #装饰
- #面团
- 100克老面团
- 13克可可粉
- 150克蛋黄
- 180克牛奶
- 180克黄油
- 20克鲜奶油
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 8克干酵母
- 适量开心果碎
- 适量苦甜巧克力
调味料
- 80克细砂糖
- 8克盐
- 适量糖粉
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团配方中的干性材料和湿性材料一起搅拌，直至面团光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团完全扩展。
2
取出面团，放入盆中，以温度30℃基本发酵40分钟。
3
将面团分割成30克一个，滚圆，松弛30分钟。
4
将面团排气，包入一块苦甜巧克力。
5
将巧克力酥菠萝中的所有原料混合，搅拌均匀。在面团表面均匀地裹上一层巧克力酥菠萝。
6
将裹好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
7
以温度30℃发酵50分钟。
8
放入烤箱，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟。
9
最后在表面洒上糖粉，放上开心果碎装饰。
