酒店大厨卤牛肉版本
简单
4人份
这几天网上做活动买了几块牛腱子，其中一块拿来做卤牛肉，我上班带饭也比较方便，嘿嘿！ 这个配方是找一个做中餐做了十几年的大厨拿的方子，我也已经做过尝了😋比外面买的好吃太多吧！！！信我！真的绝味！
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食材清单
其他
- 1/5个洋葱
- 1块桂皮
- 1块豆腐乳
- 200g生抽
- 2个八角
- 3片香叶
- 5-6个干辣椒
- 500克牛腱
- 5小段大葱
- 一小把花椒
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把生抽和肉放在小容器里侵泡，牛肉上面可以划拉几道口子更容易入味。然后封保鲜膜冷藏一夜～
2
把生抽和牛腱子放入锅中，加水没过牛肉。注意要没过哦！我没过后来又有加水。（这里如果有电饭锅或者高压锅或者炖锅更好）
3
大火烧开，撇去浮末
4
等浮沫撇干净后，下入所有调料！还有豆腐乳！还有盐！（不要问我为什么要加豆腐乳，我也不知道。但是加了之后香味勾魂不知道为什么！）
5
然后转小火，炖1个小时。我是大铁锅！
6
这里如果有朋友用的器具不一样的话，先小火炖1小时，然后每15～30分钟看一下，用筷子插一下，能轻易插进去就好了！
7
汤可以过滤出来留着做高汤，下面吃什么的都很棒！
8
蘸料我没弄啦！个人口味吧
9
辣椒面芝麻干碟儿
10
香菜香油朝天椒盐醋的醋碟儿也不错
